La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) clausuró un local dedicado a la comercialización de corvinas, ubicado en el sur de Guayaquil, tras detectar varias condiciones que comprometían la higiene y manipulación de los alimentos.
Durante la inspección se evidenció la presencia de heces de ratón en diferentes sectores de la cocina. Los residuos de roedores fueron encontrados sobre mesas y mesones, según la Arcsa.
La revisión también permitió identificar moscas sobre los productos que se comercializaban en el establecimiento. Entre los alimentos expuestos a estos insectos estaban mariscos preparados para la venta, lo que representaba un riesgo para las condiciones sanitarias del local.
Riesgo de contaminación cruzada y presencia de mascotas
Otro de los problemas detectados estuvo relacionado con la manera en que se almacenaban los alimentos. En un mismo refrigerador se encontraban verduras junto a pescados y otros productos crudos, una disposición que podía favorecer la contaminación cruzada.
La cercanía entre alimentos crudos y productos destinados a consumirse posteriormente sin una manipulación adecuada fue señalada durante la inspección como una de las deficiencias encontradas en el establecimiento.
La ARCSA también informó sobre la presencia de un gato en el área destinada a la manipulación de alimentos. La entidad señaló que el animal se encontraba dentro de la zona donde se preparaban y manejaban los productos.
En su publicación en X, la agencia describió las condiciones encontradas y anunció la clausura del establecimiento hasta que se implementen cambios relacionados con las condiciones higiénicas, principalmente en la cocina. (I)
Fuente: El Universo