La urbe porteña se consolidará como el epicentro de la gastronomía nacional y regional con la realización del Guayaquil Food Show 2026, Puerto de la Alta Cocina. El evento fue presentado en el Salón José Joaquín de Olmedo y Maruri del Palacio Municipal, con la participación del concejal Fabián Espín, en representación de la alcaldesa (s) Tatiana Coronel; Tahiz Panus, directora de Turismo y Eventos Especiales; Joaquín Moscoso, delegado de Patrimonio Cultural; Santiago Granda, director de la Academia Gastronómica del Ecuador (AGE); y Miguel Ponce, representante del Hotel Hilton Colón. El Guayaquil Food Show 2026 se desarrollará del 10 al 12 de septiembre de 2026 en el Hotel Hilton Colón Guayaquil.
Organizado por la Escuela de los Chefs, la AGE y el Hilton Colón, con el respaldo del Municipio de Guayaquil, reunirá competencias culinarias nacionales e internacionales, el Gastro Hub, con master classes y capacitaciones; la Expo Food Show; Sabores del Ecuador, con degustaciones regionales; experiencias gourmet; encuentros B2B; y espacios de cooperación internacional.
Panus destacó el impacto económico que generará el encuentro y señaló que se prevé superar el millón de dólares en gasto turístico durante los tres días del evento. “Solamente invertimos, tal vez un 8 % de lo que realmente le ingresa a la ciudad. Ese gasto turístico, gracias a estos eventos, supera en 1.2, 1.3 millones de dólares”, afirmó. Además, subrayó que Guayaquil actúa como la puerta de entrada del Ecuador al mundo y que el éxito de este tipo de iniciativas beneficia a todo el país. Por su parte, Moscoso explicó el reciente reconocimiento de Guayaquil como Capital Mundial de la Gastronomía, dentro de la red Food Capitals, integrada por 27 ciudades del mundo, ocho de ellas en América Latina.
Asimismo, pone en valor la historia de la ciudad vinculada al cacao fino de aroma, sus platos emblemáticos y los saberes que forman parte de su patrimonio alimentario, fortaleciendo una agenda conjunta entre turismo, cultura, educación e innovación. Granda resaltó que las competencias serán uno de los principales ejes del evento para visibilizar el talento nacional. Entre ellas destacan la Copa Nacional de Gastronomía Jóvenes Talentos 2026 (categoría de 18 a 25 años), cuyas eliminatorias proyectarán al ganador hacia la Continental Culinary Cup; el Campeonato Mundial de Tapas – Eliminatorias Ecuador 2026, en convenio con Valladolid (España); y la Copa del Mundo de la Panadería – Eliminatorias Ecuador 2026, inspirada en los más altos estándares internacionales y con un crecimiento sostenido en el país. La delegación italiana, auspiciada por IILA, enriquecerá el Gastro Hub con expertos en chocolate, panadería, chocolatería, maduración de carnes y heladería, promoviendo el intercambio técnico y el fortalecimiento de conexiones comerciales.
Además, la Expo Food Show reunirá a marcas, emprendedores y experiencias gastronómicas de diferentes puntos como Manabí (provincia invitada), Cuenca, Quito y Los Ríos. El concejal Espín cerró el evento destacando el papel de Guayaquil como punto de encuentro de la diversidad agrícola y gastronómica del Ecuador. “En Guayaquil se concentra la producción agrícola de los cuatro mundos que comprende nuestro país. Son las manos de los guayaquileños los que transforman esos alimentos en comida maravillosa, deliciosa”, concluyó.
KG