Los asaderos de pollo de Guayaquil se preparan para un incremento en la demanda por el Día de la Madre, que se celebrará este domingo.
Los locales ubicados en zonas del centro y sur de la ciudad registraron pedidos anticipados durante la semana y prevén duplicar su producción habitual para atender a familias, empresas y escuelas que organizan reuniones y festejos en este día.
En el asadero Chavito 2, ubicado en el sector de La Guangala, en el sur de la urbe, aceptaron al menos 22 pedidos para este domingo, principalmente de pollos enteros para compartir en reuniones familiares en casa.
El local, que normalmente prepara alrededor de 70 pollos los domingos, estima llegar a los 200 en este día por la alta demanda registrada en esta fecha en años anteriores. Colaboradores indicaron que las familias llegan en grupos grandes a compartir en mesas ampliadas. Ese día, incluso, hay ciertos clientes que aguardan por espacios.
Para cubrir la demanda en este lugar, además, ampliarán el servicio a domicilio y tendrán listos los pedidos para su retiro inmediato. María José Morán, quien labora en una de las sucursales de esta marca, dijo que por el incremento de clientes en este día el asadero pasará de cinco a nueve trabajadores.
En los otros locales en García Moreno y El Oro, y en la 11 y Argentina, también se prevé un incremento de la demanda.
Otro de los establecimientos que prevén alta afluencia es el asadero Valdez, que tiene cinco años funcionando en las calles Aguirre y Tungurahua, centro de la urbe.
En este local aseguran que el Día de la Madre es una de las jornadas con más movimiento del año. Entre las promociones más solicitadas consta la oferta de dos pollos por $ 19,50, cada uno acompañado de papas y ensalada.
Los clientes también suelen adquirir menestra adicional y otros complementos listos para servir. “Lo que busca ese día la gente es comprar algo que se pueda servir rápido, sea rico y rendidor”, indicó una colaboradora.
Para atender la demanda, el local céntrico trabajará con dos hornos activos, con una producción aproximada de 48 pollos por cada ciclo de cocción, que tarda entre una hora y una hora y media. Las unidades están exhibidas en una especie de vitrina que está sobre la calle Tungurahua.
En este local no han recibido pedidos durante la semana; sin embargo, los trabajadores indicaron que se suelen separar unidades solo con horas de anticipación.
Otros asaderos indicaron que, tomando en cuenta la restricción por el toque de queda, prevén abrir una o dos horas más temprano. Los que abren a las 11:00 tienen planificado hacerlo a las 09:00. (I)
Fuente: El Universo