Mediante inspecciones en el cantón Salinas de la provincia de Santa Elena, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) verificó la higiene de restaurantes que se encuentran en los alrededores del malecón de este balneario, detectando un establecimiento que incumplía con la normativa sanitaria y por ello se procedió con su clausura inmediata.
Gusanos vivos en el piso de la cocina, moscas volando por todo el lugar, desechos de comida por el suelo, congeladores en donde guardaban sus mariscos con total desaseo, mal almacenamiento de los alimentos, entre otras irregularidades, fue lo que se encontró en este restaurante.
Esto representa una grave falta a la Ley Orgánica de Salud, la cual en su artículo 146, literal E, prohíbe el procesamiento y manipulación de los alimentos en condiciones no higiénicas. Y, así mismo, en su artículo 248, dicta una sanción, a más de la clausura, de diez salarios del trabajador en general.
Es importante que el personal de los establecimientos de alimentación colectiva se mantenga capacitado sobre la normativa sanitaria para que, en el desarrollo y preparación de los diferentes platillos, sepan las prácticas higiénicas que deben aplicar.
Dentro de la Coordinación Zonal 5 de Arcsa, tenemos programada una capacitación sobre las Prácticas Correctas de Higiene y Manipulación de Alimentos, para el próximo jueves 16 de abril, a las 14:30, por medio de la plataforma Zoom; el único requisito es ingresar al siguiente enlace desde un usuario: https://us02web.zoom.us/j/6408256168?omn=86546439021